El huevo es uno de los 24 productos contemplados en la canasta básica y también de los más solicitados en los hogares mexicanos. Sin embargo, éste, al igual que otros alimentos ha sido golpeado por la inflación y el abuso en los precios, derivando un alza en su costo.
¿A que se debe el alza en este producto?
“Nosotros registramos al menos tres momentos donde hubo picos en el precio del huevo, por ejemplo en una de esas veces se dobló el precio de un día para otro y gritamos“, comentó Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
Los inspectores encontraron que un cartón de huevo, que contiene aproximadamente 2 kilos, valía 90 pesos en aquel momento: “Se reconoció que había un problema y apretaron a las tres empresas productoras de huevo como Huevo San Juan, Bachoco y Calvario, por lo que lograron bajarlo de 45 pesos el kilo a 33 pesos”.
Así fuera una solo hora, dos días o el tiempo que haya estado vendiéndose con un sobreprecio, ¿Cuánto dinero ganaron con este producto usado a nivel nacional por gran parte de la población mexicana?, cuestionó el empresario.
El monopolio de pollo y huevo (San Juan y Bachoco), agregó, se mueve a discreción y usa una técnica caprichosa, ya que a veces justifica los altos precios por las alertas sanitarias de gripe aviar.
“Es un hecho que se está abusando por parte de los productores, nosotros sólo somos prestadores de servicio, el precio en los últimos 15 días el precio del huevo ha subido el 30 por ciento… ahorita tenemos los precios sostenidos, tratamos de ser amigables con nuestros clientes, eso es hoy, pero mañana no sé si nos manden, si tenga que bajar la cortina, si pueda vender”, mencionó un comerciante local.
Actualmente, el alza en el precio del huevo se debe en mayor medida a un evidente acaparamiento(a lo que aún no sabemos porqué) sin embargo, (en algunas regiones)podría deberse a una gripe aviar, sequía, los efectos de la guerra de Rusia contra Ucrania, la inflación en diferentes proteínas, así como la seguridad en las carreteras de México.
Con el objetivo de cuidar los bolsillos de los mexicanos, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) señaló cuál debería ser el precio por kilo del huevo y qué marcas lo venden más barato.
De acuerdo con el programa ‘Quién es quién’ de la institución, el kilo de huevo blanco a granel tiene un costo promedio de 42.92 pesos, mientras que el rojo se posiciona en 47 pesos.
Las marcas de huevo más baratas son:
- Huevo de Aurrera, paquete de 12 piezas, blanco, 31.77 pesos
- Huevo Precissimo, paquete de 12 piezas blanco, 32.64 pesos
- Huevo Tehuacán, paquete de 12 piezas blanco, 33.12 pesos
- Huevo Calvarito, paquete de 12 piezas blanco, 33.46 pesos
- Huevo Bachoco, paquete de 12 piezas blanco, 34.65 pesos
Por otro lado, los más caros en su presentación de 12 piezas, fueron:
- Huevo San Juan, paquete de 12 piezas rojo, 36.43 pesos.
- Huevo Bachoco, paquete de 12 piezas rojo, 36.65 pesos
- Huevo Guadalupe, paquete de 12 piezas blanco, 36.80 pesos.
- Huevo San Juan, paquete de 12 piezas blanco, 36.84 pesos.
Finalmente, la Profeco apuntó que para los paquetes de 30 piezas, los más costosos fueron:
- Huevo San Juan, paquete con 30 piezas rojo, 83.44 pesos.
- Huevo San Juan, paquete con 30 piezas blanco, 81.29 pesos.
- Huevo Tehuacán, paquete con 30 piezas blanco, 81.39 pesos.
Estos alimentos pueden reemplazar al huevo tras aumento al precio en julio
De acuerdo a nutriólogos, el huevo cuenta con ocho aminoácidos que el cuerpo humano no produce y que se obtienen a través de la proteína animal. Asimismo, contiene minerales y vitaminas, Complejo B, ácido fólico y la colina, los cuales benefician la oxigenación y el funcionamiento del sistema nervioso.
Ante esto, en caso de que en casa el huevo se tenga que reemplazar tras el aumento en su precio durante julio, los siguientes alimentos pueden suplir su valor nutrimental a un menor costo:
- Atún
- Sardina
- Soya
- Plátano
- Yogurt natural
Cabe mencionar que alimentos de origen animal como el pollo, la carne y el pescado también tienen un valor nutrimental similar al del huevo, no obstante, regularmente son productos más caros.
